Estearina

Estearina Alerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC	1,3-Di(octadecanoyloxy)propan-2-yl octadecanoate
Outros nomes	Tristearin; Trioctadecanoin; Glycerol tristearate; Glyceryl tristearate
Identificadores
Número CAS	555-43-1
PubChem	11146
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC
Propriedades
Fórmula molecular	C57H110O6
Densidade	0.862 g/cm3 at 80 °C
Ponto de fusão	55 °C, 328 K, 131 °F
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Estearina pode significar duas gorduras:

• o éster formado pelo ácido esteárico e o glicerol (triestearato de gliceril(a/o) ou triestearato de glicerina)
• uma mistura na qual este éster é um dos componentes, obtida da separação do óleo de palma em uma fração sólida (estearina) e outra líquida (oleína). O triesterato de glicerila é uma fração menor desta mistura .