Ingestão diária recomendada
A Ingestão Diária Recomendada(IDR) ou Referência de Ingestão Diária(RID) do inglês Reference Daily Intake(RDI) é o nível de ingestão diária de um nutriente que é considerado suficiente para atender as exigências de 97-98% de indivíduos saudáveis em todos os lugares dos Estados Unidos (onde foi desenvolvido, mas desde então tem sido utilizado em outros lugares).
O RDI é usado para determinar o valor diário(VD) de alimentos, que é impresso na informação nutricional dos alimentos nos Estados Unidos, onde se encontra regulamentada pela Food and Drug Administration (FDA), e no Canadá e na Austrália.
O IDR é baseado na antiga Recommended Dietary Allowance(RDA) de 1968; [1]os últimos dados da RDA já foram introduzidas no sistema de Referência de Ingestão Diária mas o IDR é usado ainda para rotulagem nutricional.
A tabelas de referência de rotulagem de alimentos editar
Valor diário utilizado pelo FDA para os macronutrientes são Valores Diários de Referência (DRV). [2] [3]
Para os quatro anos de idade ou mais, comendo 2.000 Kcal (calorias) por dia s, os valores diários são:
| Total de gordura | 65 g |
| Ácidos graxos saturados | 20 g |
| Colesterol | 300 mg |
| Sódio | 2000 mg |
| Potássio | 4700 mg |
| Total de Carboidratos | 300 g |
| Fibras | 25 g |
| Proteína | 50 g |
Para vitaminas e minerais, as IDRs são mostradas na tabela a seguir, junto com a RDA mais recentes das Dietary Reference Intakes (maximizada por grupos de sexo e idade): [1]
| Nutrientes | IDI | mais recente RDA da DRI |
|---|---|---|
| Vitamina A | 5000 UI | 3000 UI |
| Vitamina C | 60 mg | 90 mg |
| Cálcio | 1000 mg | 1300 mg |
| Ferro | 18 mg | 18 mg |
| Vitamina D | 400 UI | 600 UI |
| Vitamina E | 30 UI | 15 mg (33 UI de sintéticos) |
| Vitamina K | 8 mg | 120 mcg |
| Tiamina | 1,5 mg | 1,2 mg |
| Riboflavina | 1,7 mg | 1,3 mg |
| Niacina | 20 mg | 16 mg |
| Vitamina B6 | 2 mg | 1,7 mg |
| Folato | 400 mcg | 400 mcg |
| Vitamina B12 | 6 μg | 2,4 μg |
| Biotina | 300 mcg | 30 μg |
| Ácido pantotênico | 10 mg | 5 mg |
| Fósforo | 1000 mg | 1250 mg |
| Iodo | 150 mcg | 150 mcg |
| Magnésio | 400 mg | 420 mg |
| Zinco | 15 mg | 11 mg |
| Selênio | 70 mcg | 55 mcg |
| Cobre | 2 mg | 900 μg |
| Manganês | 2 mg | 2,3 mg |
| Crómio | 120 μg | 35 μg |
| Molibdênio | 75 μg | 45 μg |
| Cloreto | 3400 mg | 2300 mg |
História editar
A RDA foi desenvolvido durante a II Guerra Mundial por Lydia J. Roberts, STIEBELING Hazel e S. Helen Mitchell, tudo parte de uma comissão criada pela National Academy of Sciences EUA para investigar problemas de nutrição, que podem "afetar a defesa nacional" (Nestlé, 35). A comissão foi rebatizado o Food and Nutrition Board, em 1941, depois que eles começaram a deliberar sobre uma série de recomendações de uma indemnização diária padrão para cada tipo de nutriente. As normas seriam usados para recomendações nutricionais para as forças armadas, para os civis, e para a população exterior que possam ter necessidade de ajuda alimentar. Roberts, STIEBELING, e Mitchell pesquisando todos os dados disponíveis, criaram um conjunto experimental de subsídios para a "energia e oito nutrientes", e apresentou-as com especialistas para análise (Nestlé, 35). O conjunto final de diretrizes, chamado RDA para Recommended Dietary Allowances, foram aceitos em 1941. Os subsídios foram feitos para proporcionar uma nutrição superior para os civis e militares, de modo que incluiu uma "margem de segurança". Por causa do racionamento de comida durante a guerra, os guias alimentares criados por agências do governo para o consumo nutricional direto dos cidadãos também levou em conta a disponibilidade de alimentos.
A Food and Nutrition Board revisto posteriormente a cada ano RDAs 09:55. No início de 1950, nutricionistas USDA fez um novo conjunto de diretrizes que incluiu também o número de porções de cada grupo de alimentos para torná-lo fácil para as pessoas recebem seus RDAs de cada nutriente.
Em 1997, por sugestão do Instituto de Medicina da Academia Nacional dos Estados Unidos, a RDA se tornou uma parte de um amplo conjunto de orientações dietéticas chamado Dietary Reference Intake utilizado tanto pelos Estados Unidos e Canadá.
Ver também editar
- Guia Alimentar do Canadá
- minerais dietéticos
- aminoácidos essenciais
- ácidos graxos essenciais
- nutriente essencial
- Guia da Pirâmide Alimentar
- Dieta saudável
- Nutrientes
- Vitaminas
Referências editar
- ↑ a b «Cópia arquivada». Consultado em 8 de fevereiro de 2011. Arquivado do original em 31 de outubro de 2012
- ↑ http://www.fda.gov/FDAC/special/foodlabel/dvs.html
- ↑ «Cópia arquivada». Consultado em 23 de abril de 2019. Arquivado do original em 2 de abril de 2012
- Nestlé, Marion. Política Alimentar. Berkeley: University of California Press, 2002. ISBN 979-0-520-22465-9.
Ligações externas editar
- USDA gráfico RDA (arquivo PDF)
- Os consumos diários de referência do USDA
- Diferenças na RDA estabelecidas pelas autoridades médicas do Reino Unido, a União Europeia e os EUA.