Libba
Libba', Laba (em árabe: اللباء) é um tipo de queijo iemenita. É consumido principalmente nas áreas rurais do Iémen.[1] A libba não é vendida como produto ou em restaurantes.
Etimologia editar
Preparação editar
Maneira tradicional editar
Depois de uma vaca ou cabra dar à luz, o seu leite é levado e fervido num tannour. Shathab (ruta graveolens), sementes de nigella sativa, sal e ghee defumado (Samn makbi) são adicionados ao leite enquanto ele está a ferver.[1]
Referências
- ↑ a b c «اللباء اليمني وطريقة تحضيره». موسوعة المحيط (em árabe). 24 de outubro de 2017. Consultado em 31 de dezembro de 2019