Poblano
O poblano (Capsicum annuum) é uma pimenta suave nativa do estado de Puebla, no México. Seco, é chamado ancho ou chile ancho, da palavra espanhola ancho ("largo").[1][2]
Uma variedade intimamente relacionada é o mulato, que tem uma cor mais escura, um sabor mais doce e uma textura mais macia.[3][4]
A pimenta pasilla às vezes é incorretamente chamada de "poblano", particularmente nos Estados Unidos, mas são distintas das verdadeiras pimentas poblano.[5][6]
Crescimento editar
Os poblanos crescem em zonas de dureza 10-12 e fazem melhor com um pH de solo entre 7,0 e 8,5. Eles geralmente preferem a luz solar total e podem exigir apoio adicional para as frutas em crescimento durante a colheita no final do verão. Um poblano leva cerca de 200 dias da semente para a colheita e requer temperaturas do solo de pelo menos 18 °C para germinar.[3]
Referências
- ↑ Burge, Weldon (1995). Grow the Best Peppers: Storey's Country Wisdom Bulletin A-138. [S.l.]: Storey Publishing, LLC. ISBN 978-1-60342-277-2
- ↑ «Ancho: Definition of Ancho in Oxford Dictionary (American English) (US)». Oxford Dictionaries. Oxford University Press. Consultado em 29 de junho de 2014.
ancho; Syllabification: an·cho; Pronunciation: /ˈanCHō, ˈän/; (also ancho chili); Noun (plural anchos); A large aromatic variety of chili, used (usually dried) in dishes of Mexican origin or style. Origin from Mexican Spanish (chile) ancho 'wide (chili)'.
- ↑ a b «Growing Poblano Peppers». Consultado em 10 de junho de 2012. Cópia arquivada em 1 de novembro de 2012
- ↑ «Mulato Pepper: The Ancho's Swarthier Cousin». Pepperscale. 15 de novembro de 2014. Consultado em 23 de fevereiro de 2017
- ↑ «Pasilla vs. Poblano». Fiery-Foods.com. Cópia arquivada em 24 de novembro de 2010
- ↑ «Pepper, chili». CHOW. CBS Interactive