Subproduto
Um subproduto é um produto secundário ou acidental resultante de um processo de fabricação, uma reação química ou uma via bioquímica. Não é o produto ou serviço primário à que se orienta a produção específica. Um subproduto pode ser útil e comercializável, ou pode ser considerado um resíduo. A produção de cana de açucar, por exemplo, tem como subproduto o bagaço, que pode ser aproveitado de muitas maneiras, como na alimentação de certos animais e fertilização, agregando valor à atividade. O aproveitamento dos subprodutos gerados depende dos cálculos de viabilidade econômica, dado os custos da adição de novos processos no empreendimento, e suas condições técnicas, como também o custo logístico resultante.[1]
Ramos como a agroindústria são os princípais produtores de resíduos, oriundos do processamento da matéria prima, frequentemente causando sobrecarga aos sumidouros ecológicos e degradações ao ecosistemas. O processamento desses subprodutores é considerado por vezes um custo operacional, porém tem sido adotado como forma de atenuar as externalidades negativas e agregar valor à atividade. Novos processos industriais, que permitam o aproveitamente de subprodutos até então descartados, tem sido encorajados pelo setor privado e público.[2]
Subprodutos alimentícios editar
O aproveitamento de subprodutos do setor alimentício é colocado como alternativa aos graves níveis de desperdício, e também como estratégia de combate à fome através dos subprodutos adequados ao consumo humano. Hábitos alimentares são determinantes na sub-utilização de alimentos, e na subsequente geração de resíduos - o descarte das cascas das frutas, motivado pelo desconhecimento do valor nutricional concentrado ali, é um exemplo relevante do efeito dos hábitos e das noções de nutrição. Da mesma maneira, talos, folhas e sementes são apontados como ricos em nutrientes, por vezes em quantidade maior que a própria polpa, aumentando através do seu uso a qualidade nutricional das dietas.[2]
Principais subprodutos editar
Fontes animais editar
- Farinha de sangue - a partir de operações de matadouros
- Farinha de vísceras de aves - partes limpas de carcaças de aves abatidas, como pescoço, pés, ovos não desenvolvidos e intestinos
- Aparas de cromo - a partir de um estágio de fabricação de couro
- Colágeno e gelatina - a partir da pele cozida e outras partes de animais abatidos
- Penas - de processamento de aves
- Farinha de penas - de processamento de aves
- Lanolina - da limpeza de lã
- Estrume - da pecuária
- farinha de carne e osso - a partir do processamento de ossos e vísceras de animais
- Cama de frango - varrida a partir das gaiolas das aves
- Soro de leite - da fabricação do queijo
Ver também editar
- ↑ «Subprodutos: o que são e como aproveitá-los?». propeq. Consultado em 5 de julho de 2022
- ↑ a b Oliveira, Maria Carolina Françolin; Pandolfi, Marcos Alberto Claudio (2020). «ESTUDO BIBLIOGRÁFICO: aproveitamento integral na elaboração de subprodutos na indústria alimentícia». Revista Interface Tecnológica. 17 (1). Consultado em 5 de julho de 2022