Svinekød med æbler
Svinekød med æbler (significando carne de porco com maçãs, em dinamarquês) ou æbleflæsk (significando toucinho com maçãs, em dinamarquês) é um prato típico da culinária da Dinamarca.[1][2]
Tal como o nome sugere, é preparado com maçãs de casca vermelha e carne de porco, mais concretamente com tiras de toucinho fumado. A carne é frita, sendo em seguida também fritas as maçãs cortadas em gomos, com a casca. Antes de servir, as maçãs podem ser polvilhadas com açúcar.[1]
Sendo considerado um prato antigo,[2] pode ser acompanhado por cebola frita e usado como complemento de smørrebrød, existindo inúmeras formas de o preparar.[1]
Pode ser consumido quente ou frio, com pão rugbrød, devendo apresentar mais maçã que carne, de acordo com a tradição. [2]
Referências
- ↑ a b c Cozinha da Escandinávia, Sónia Maxwell, Lisma, Seixal, 2006, ISBN 989-624-007-8.
- ↑ a b c Receita de æbleflæsk: Fakstorp, Jørgen; Boyhus, Else-Marie, eds. (1998), Gastronomisk Leksikon, Nordisk Forlag, ISBN 87-00-20284-3