Pirão

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Pirão é um prato tradicional das culinárias de Angola e do Brasil feito à base de farinha de mandioca.

Pirão com banana

Etimologia

O termo "pirão" procede do termo tupi mindipi'rõ, que significa "ensopado".

Descrição

O pirão é uma papa de farinha de mandioca feita quando se mistura esta com água ou caldo quente. No Brasil, o pirão pode ser preparado com diferentes tipos de caldos. O pirão mais comum é feito com a mistura da farinha de mandioca com a água em que foram cozidos peixes, formando uma papa viscosa que é comida como acompanhamento do prato principal.

Outros tipos de pirão:

• pirão de caldo de feijão
• pirão de frango
• pirão de carne
• pirão de mandioquinha
• pirão de legumes

Ver também

• Massa africana

Ligação externa

• Culinária indígena^{[ligação inativa]}