Ácido acetoláctico
composto químico
| Ácido α-acetoláctico Alerta sobre risco à saúde | |
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| Nome IUPAC | (2S)-2-Hydroxy-2-methyl-3-oxobutanoic acid |
| Outros nomes | α-Acetolactato |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| ChemSpider | |
| ChEBI | |
| SMILES |
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| InChI | InChI=1S/C5H8O4/c1-3(6)5(2,9)4(7)8/h9H,1-2H3,(H,7,8)/t5-/m0/s1
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| Propriedades | |
| Fórmula química | C5H8O4 |
| Massa molar | 132.09 g mol-1 |
| Riscos associados | |
| Frases R | / |
| Frases S | / |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Ácido α-acetoláctico (α-acetolactato) é um precursor na biossíntese dos aminoácidos de cadeia ramificada valina e leucina. Ácido α-acetoláctico é produzido de duas moléculas de ácido pirúvico por acetolactato sintase. [1][2]
Referências
- ↑ Wood, B. J. B.; Holzapfel, W. H. (1995). «Carbohydrate Metabolism». The Lactic Acid Bacteria: The genera of lactic acid bacteria. 2. [S.l.]: Springer. pp. 185–186. ISBN 978-0-7514-0215-5
- ↑ Marth, E. H.; Steele, J. L. (2001). «Genetics of Lactic acid bacteria». Applied dairy microbiology. 110 of Food science and technology. A series of monographs. [S.l.]: CRC Press. 283 páginas. ISBN 978-0-8247-0536-7