Ácido esteárico

O ácido esteárico é o ácido graxo saturado com 18 carbonos, presente em óleos e gorduras animais e vegetais, de fórmula química CH₃(CH₂)₁₆COOH. À temperatura ambiente ele é sólido, se parecendo com uma cera microgranulada.

Ácido esteárico
Nomes
Nome IUPAC	ácido octodecanóico
Ácido esteárico Identificadores Número CAS 57-11-4 PubChem 5281 SMILES   CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Ácido esteárico Propriedades Fórmula química C18H36O2 Massa molar 284.47724 Densidade 0.847 g/cm3 at 70 °C Ponto de fusão 69.6 °C Ponto de ebulição 383 °C
Ácido esteárico Compostos relacionados Outros catiões/cátions estearato de lítio, estearato de magnésio ácidos graxos relacionados ácido palmítico (C16), ácido eicosanóico (C20), ácido oleico (insaturado)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão. Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Ácido esteárico