Bolo de milho
| Bolo de milho | |
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| Categoria | Sobremesa |
| País | Brasil |
| Variações | Bolo de fubá |
 Receitas: Bolo de milho  Multimédia: Bolo de milho
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Bolo de milho, também conhecido como bolo de fubá, é um tipo de bolo no qual o principal ingrediente é o milho, podendo ser o creme de milho verde ou a farinha de milho, também conhecida como fubá. É um prato tradicional da culinária brasileira[1]
Os ingredientes podem variar em tipos e proporções, mas, em geral, são milho, farinha de trigo, margarina, ovos, açúcar, fermento e leite[2][3], embora também exitam versões veganas,[4]
Sua coloração amarelada é devido aos carotenoides presentes no milho, mais especificamente betacaroteno, luteína e zeaxantina[5]
Embora seja consumido durante todo o ano, é tradicionalmente associado às festas juninas[6][7] Essa associação advém do fato de que as festas juninas acontecerem no ápice da colheita do cereal.[8]
Referências
- ↑ https://destemperados.clicrbs.com.br/receitas/receitas-brasileiras-tutu-de-feijao-e-bolo-de-milho
- ↑ http://www.scielo.br/pdf/cta/v23n2/v23n2a05
- ↑ https://gshow.globo.com/receitas/bolo-de-fuba-com-requeijao.ghtml
- ↑ https://gq.globo.com/Prazeres/Gastronomia/noticia/2019/09/delicia-vegana-facil-de-fazer-bolo-de-milho-com-coco-e-goiabada.html
- ↑ https://saude.abril.com.br/alimentacao/a-biografia-do-milho-um-alimento-versatil-saudavel-e-negligenciado/>
- ↑ http://agenciabrasil.ebc.com.br/economia/noticia/2019-06/produtos-tipicos-de-festas-juninas-sobem-915-diz-fgv
- ↑ https://g1.globo.com/ap/amapa/noticia/2019/06/08/e-sao-joao-aprenda-a-fazer-bolo-de-milho-cremoso-no-liquidificador.ghtml
- ↑ https://diariodonordeste.verdesmares.com.br/editorias/verso/milho-saiba-qual-o-melhor-tipo-para-preparar-diferentes-pratos-nas-festas-juninas-1.2105844
