O Campeonato Sul-Americano de Rugby de 1981 foi a XII edição deste torneio.
Pela primeira vez, e única, não participou no torneio a Argentina, que venceu todas as edições anteriores.
O torneio foi realizado em Montevideu (Uruguai).
Participaram as equipas de Brasil, Chile, Paraguai e Uruguai.
A vitória foi dos anfitriões da Seleção Uruguaia.