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[[ImageImagem:Gulasch.jpg|thumb|220px|Goulash]]
[[Imagem:Gulyas080.jpg|thumb|220px|Panela de gulache]]
O '''goulash''', '''gulache''', '''Gulasch''' (em [[Língua alemã|Alemão]]) ou '''gulyás''' (em [[Língua húngara|Húngaro]]) é um guisado de carne de [[vaca]], a que por vezes se adiciona carne de [[porco]], cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água.
 
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