Chalota: diferenças entre revisões

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[[Image:Shallots.jpg|thumb|Chalota]]
[[Imagem:Shallots - sliced and whole.jpg|thumb|A raiz da Chalota]]
A '''chalota''' ou '''echalotas''' é uma planta bulbosa do género [[Allium]], originária da [[Ásia central]]. Seu nome vem de [[Ascalão]], cidade da [[Palestina]] de onde erafoi trazida para [[França]] durante a [[Primeira Cruzada]] cultivada. Como a maioria das plantas deste gênero, é utilizada com fins culinários. A parte comestível está na raiz, que forma bulbos ovais e seu sabor pode ser definido entre o do [[alho]] e o da [[cebola]].
 
Existem dois tipos de echalota: a cinza da espécie ''Allium oschaninii'' e oa alhorosa (também chamada ''echalota de AscalãoJersey'') da espécie ''Allium ascalonicum''.
 
As chalotas plantam-se como os alhos (dispondo "dentes" no chão, que se multiplicam em novos "dentes", formando "cabeça"). São oblongas, avermelhadas ou castanha-avermelhada, com 1,5cm de diâmetro. Parecem mesmo umas miniaturas de cebolas. Possuem um sabor simelhantesemelhante à cebola mas mais delicado e muitosé gastrônomospor conceituadosisso consideramusada imprescindívelem usá-lavez emda certoscebola em pratos e molhos mais refinados. É muito comum o seu uso na cozinha [[francesa]], [[persa]] e na de todo o sudeste asiático ([[Tailândia]], [[Indonésia]], [[Malásia]], [[Brunei]], [[Singapura]] e no sul da [[Índia]]).
 
 
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