Leitão assado à Bairrada: diferenças entre revisões
Conteúdo apagado Conteúdo adicionado
Linha 8:
É nos concelhos da Mealhada, Anadia, Águeda, Oliveira do Bairro, Cantanhede, mas também no norte do concelho de Coimbra, que a tradição do Leitão Assado à Bairrada mais se confirma, dando emprego a milhares de pessoas.
Temperado à boa maneira da tradição com uma pasta de sal e pimenta, enfiado no espeto durante duas horas em forno a lenha pelas mãos de especialistas nas voltas e mais voltas da sua confecção, amarelo como ouro na sua pintura a calor lento, o leitão é verdadeiramente um manjar divino.
O Restaurante "Pedro dos Leitões" foi o primeiro restaurante do Mundo a comercializar Leitão Assado à Bairrada, surgindo na Mealhada, mais propriamente em Sernadelo, em 1949.
Ao contrário do leitão de Negrais, assado aberto, o leitão da bairrada é enfiado no espeto, fechado com a pasta de sal e pimenta no seu interior.
| |||