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[[Imagem:13-alimenti,carni suine,Taccuino Sanitatis, Casanatense 4182.jpg|thumb|250px|Açougue medieval]]
 
No Brasil umUm '''açougue''' é o mesmo que um(ou '''talho''', em Portugal) é a secçãounidade de um segmento [[comércio|comercial]] destinada a vender cortes e partes de carne, geralmente [[suinocultura|suína]] e [[bovinocultura|bovina]].
'''Açougue''' é o lugar onde se procede à matança dos animais, que posteriormente se enviam para os '''talhos''', onde serão cortados, ou talhados, em partes comercializáveis. Açougue é o que vulgarmente se conhece em Portugal como '''[[matadouro]]'''.
 
'''Açougue''' é oO lugar onde se procede à matança dos animais, que posteriormente se enviam para os '''açõugues ou talhos''', onde serão cortados, ou talhados, em partes comercializáveis., Açouguesão éos o[[abatedouro]]s que(termo vulgarmentemais seusado conheceno emBrasil) Portugalou como '''[[matadouro]]'''s (em Portugal).
No Brasil um '''açougue''' é o mesmo que um '''talho''', a secção de um segmento [[comércio|comercial]] destinada a vender cortes e partes de carne, geralmente [[suinocultura|suína]] e [[bovinocultura|bovina]].
 
==Etimologia==
Açougue, segundo o Dicionário Etimológico da Língua Portuguesa de [[José Pedro Machado]], vem do [[Língua árabe|árabe]] ''as-suq'' ('''سوق'''), que quer dizer "mercado", "feira". O primeiro registo na [[língua portuguesa]] data de [[1254]], na forma ''azougue'', evoluindo depois (1269) para ''aaçougue'' e, pouco tempo depois, para o atual açougue. Quando os Portugueses tornaram a contactar com os mouros, no Norte de África, no século XV, reexportaram a palavra para o léxico, como ''soco'' (cf. castelhano ''[[:es:wikt:zoco|zoco]]'').
 
==História==