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No [[Brasil]], essa vestimenta passou a ser usada após a [[Proclamação da República]], procurando-se dar uma nova imagem aos [[uniforme]]s militares.
 
Juntamente com a [[toque blanche]], é tradicionalmente utilizado por [[Chefs Cozinheiros]] e [[Mestres Confeiteiros]] e [[Padeiros]] por tradição herdada de [[Auguste Escoffier]], o "Imperador dos Chefs" e codificador da [[Gastronomia]].
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