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O lugar onde se procede à matança dos animais, que posteriormente se enviam para os açougues ou talhos, onde serão cortados, ou talhados, em partes comercializáveis, são os [[abatedouro]]s (termo mais usado no Brasil) ou [[matadouro]]s (em Portugal).
==Etimologia==
Açougue, segundo o Dicionário Etimológico da Língua Portuguesa de [[José Pedro Machado]], vem do [[Língua árabe|árabe]] ''as-suq'' ('''سوق'''), que quer dizer "mercado", "feira". O primeiro registo na [[língua portuguesa]] data de [[1254]], na forma ''azougue'', evoluindo depois (1269) para ''aaçougue'' e, pouco tempo depois, para o atual açougue. Quando os portugueses tornaram a contactar com os mouros, no [[Norte de África]], no século XV, reexportaram a palavra para o léxico, como ''soco'' (cf. castelhano ''[[:es:wikt:zoco|zoco]]'')
==Fonte==
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