Tonkatsu: diferenças entre revisões

'''''Tonkatsu''''' (em [[Língua japonesa|japonês]]: 豚カツ, とんかつ ou トンカツ, "[[costeleta]] de [[Carne de porco|porco]]") é um prato da [[culinária japonesa]], inventado no fim do [[século XVIII]] e um dos mais populares do [[Japão]]. Consiste de uma costeleta de porco [[Fritura profunda|frita]] e [[panko|empanada]], com entre um e dois centímetros de espessura e fatiada em pequenos pedaços, geralmente servida com [[repolho]] picado e/ou [[sopa de missô]]. Um [[filé]] de porco (ヒレ, ''hire'') ou [[lombo de porco|lombo]] (ロース, ''rōsu'') pode ser utilizado; a carne costuma ser [[salga]]da, a[[pimenta]]da, passada levemente por [[farinha]], mergulhada numa mistura de [[ovo]] e empanada com o ''[[panko]]'' antes de ser mergulhada na fritura.<ref>{{citar livro |url=http://books.google.com/books?id=fby2Er0seMMC&pg=PA240&dq=Tonkatsu#v=onepage&q=Tonkatsu&f=false|páginas =240|título =Japanese Cooking: A Simple Art|autor =Shizuo, Tsuji e Fisher, M.F.K. |editora =Kodansha International|ano =2007 |id = ISBN 4770030495}}</ref>