Rabada: diferenças entre revisões
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'''Rabada''' é um prato especialmente apreciada no [[Brasil]]. Típica da culinária européia, como a [[Oxtail Soup]] da Inglatera, a Sopa de Rabo de Boi em Portugal, e muito apreciada na França.
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No Brasil, a rabada tradicionalmente, é acompanhada de [[arroz]], [[polenta]], angu ou batatas cozidas com agrião<ref name="folha">{{citar notícia|url=http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u322317.shtml|titulo=Folha ensina o preparo de uma "Rabada com coco verde"|ultimo=|primeiro=|coautores=|data=22 de agosto de 2007|obra=[[Folha Online]]|acessodata=21 de fevereiro de 2009}}</ref>.
Aqui está uma receita de Rabada, experimente:
1 unidade(s) de rabo bovino (aproximadamente 01 kg ou mais um pouco)
3 tomate cortados em cubos
01 pimentão verde picado
Cebola cortada em cubos
4 dentes de alho amassados
350 ml de cerveja preta
Pimenta-do-reino preta
Pimenta calabresa (desidratada)
3 folha(s) de louro
Sal a gosto
Comece limpando a carne, tirando o máximo possível da gordura. Tempere com o sal e pimenta do reino. Em uma panela bem quente, selar a carne. Quando soltar um pouco da gordura, acrescentar a cebola e quando estiver dourada, colocar o alho. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o pimentão e os temperos. Cubra tudo com a cerveja preta. Deixar ferver por 15-20 minutos. Se a cerveja não cobrir a mistura coloque água (com caldo de carne se quiser). Cozinhar por 2h a 2 e 1/2 hora em panela comum. Se for feita na panela de pressão, diminui o tempo de cozimento, mas exige atenção maior pra não queimar.
==Referências==
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