Banana: diferenças entre revisões

| imagem_legenda = Bananas "-[[Banana Cavendishcaturra|Cavendishcaturras]]"

'''Banana''' é uma [[pseudobaga]] da '''[[bananeira]]''', uma planta [[herbácea]] vivaz [[acaule]] da família [[Musaceae]] (género ''[[bananeira|Musa]]'' - além do género ''[[Ensete]]'', que produz as chamadas "falsas bananas"). AsBanana bananas constituemé o quarto produto alimentar mais produzido no mundo, a seguir aoapós [[arroz]], [[trigo]] e [[milho]]. São cultivadas em 130 países. São origináriasOriginárias do sudeste da [[Ásia]], sendosão actualmente cultivadas em praticamente todas as regiões tropicais do planeta. Vulgarmente, inclusive para efeitos comerciais, o termo "banana" refere-se às frutas de [[polpa]] macia e doce que podem ser consumidas cruas. Contudo, existem variedades cultivares, de polpa mais rija e de casca mais firme e verde, geralmente designadas por plátanos, [[banana-pão]] ou plantains, que são consumidas cozinhadas (fritasassadas, cozidas ou assadasfritas), constituindo o alimento base de muitas populações de regiões tropicais. A maioria das bananas para exportação é do primeiro tipo, ainda que apenas 10 a 15% da produção mundial seja para [[exportação]], sendo os [[Estados Unidos da América]] e a [[União Europeia]] as principais potências importadoras.

As bananas formam-se em cachos na parte superior dos "[[pseudocaule]]s" que nascem de um verdadeiro caule subterrâneo ([[rizoma]] ou cormo) quecuja longevidade chega a ter uma longevidade de 15 anos ou mais. Depois da maturação e colheita do cacho de bananas, o pseudocaule morre (ou é cortado), dando origem, posteriormente, a um novo pseudocaule.

As pseudobagas formam-se em conjuntos (''clusters'') que se agrupamcom até cerca de vinte bananas em(cada conjunto é uma "''pencas''penca"). Os cachos de bananas, pendentes na extremidade do falso caule da bananeira, podem ter 5 a 20 pencas e podem pesar de 30 a 50 kg. Cada banana pesa, em média, 125g, com uma composição de 75% de água e 25% de matéria seca. SãoBananas umasão fonte apreciável de [[vitamina A]], [[vitamina C]], [[fibras]] e [[potássio]].

Ainda que as espécies selvagens apresentem numerosas sementes, grandes e duras, praticamente todas as variedades utilizadas na alimentação humana não apresentam sementes, como frutofrutos [[partenocárpico]]s que ésão. A banana é também ligeiramente [[radioativa]], pela quantidade de [[potássio]] em sua composição <ref>[http://www.ehs.unr.edu/ehs/LinkClick.aspx?fileticket=EgZI00myQRM%3D&tabid=62&mid=615 X – Ray and Accelerator Radiation Safety Program] ''pg.16''</ref>

É de cor verde, quando imatura, chegando a [[amarela]] ou [[vermelha]], quando madura. Seu formato é alongado, podendo, contudo, variar muito na sua forma consoantea depender asdas variedades e cultivares. OEssa mesmovariação também acontece com a polpa, que pode ser mole ou dura, ou ainda com incrustações meio duras, bem como de sabor mais doce ou mais acre. AAssim bananacomo é um frutoo [[Partenocarpia|partenocárpicoabacaxi]], tala comobanana otambém é fruto [[abacaxiPartenocarpia|partenocárpico]], pois pode formar-se sem [[fecundação]] prévia. É por isso que não possui [[semente]]s. Depois de cortadascortada, escurecema facilmentebanana escurece-se muito rapidamente, devido à [[oxidação]] (pela presença da [[vitamina C]]) em contato com o ar.

A espécie ''[[Musa balbisiana]]'', vendidacomercializada no mercado [[Indonésia|indonésio]] contém, excepcionalmente, sementes, e é considerada uma das espécies ancestrais das actuais variedades híbridas das bananas geralmente consumidas.

** [[ÁguaProteína]] (g) - 741,26 03

** [[ProteínaFibra dietética]] (total) (g) - 12,03 4

** [[LipídeoCinzas]]s (total) (g) - 0,48 8

* Minerais:

** [[Cálcio]], Ca (mg) - 6

** [[Ferro]], Fe (mg) - 0,31

** [[Magnésio]], Mg (mg) - 29

** [[Fósforo]], P (mg) - 20

** [[Potássio]], K (mg) - 396

** [[Sódio]], Na (mg) - 1

** [[Zinco]], Zn (mg) - 0,16

** [[Cobre]], Cu (mg) - 0,1

** [[Manganês]], Mn (mg) - 0,15

** [[Selênio]], Se (mcgμg) - 1,1

* Vitaminas:

** [[Vitamina A]] (Retinol) - 81 IUUI

** [[Vitamina A]] (Retinol) - 8 mcg_RE μg_RE

** [[Tiamina|Vitamina B1]] (Tiamina) - 0,04 mg

** [[Riboflavina|Vitamina B2]] (Riboflavina) - 0,1 mg

** [[Niacina|Vitamina B3]] (Niacina) - 0,54 mg

** [[Vitamina B5]] (Ácido pantotênico) - 0,26 mg

** [[Vitamina B6]] (Piridoxina) - 0,57 µg

** [[Vitamina B9]] (Ácido fólico) - 19,1 IUUI

O cultivo de bananas pelo Homem teve início no sudeste da Ásia. Existem ainda muitas espécies de banana selvagem na [[Nova Guiné]], na [[Malásia]], [[Indonésia]] e [[Filipinas]]. Indícios arqueológicos e paleoambientais recentemente revelados em [[Kuk Swamp]] na província das [[Terras Altas Ocidentais]] da [[Nova Guiné]] sugerem que esta actividade remonta pelo menos até [[5000 a.C.]], ou mesmo até [[8000 a.C.]]. Tais dados tornam esteesse local noo berço do cultivo de bananas. É provável, contudo, que outras espécies de banana selvagem tenham sido objecto de cultivo posteriormente, noutros locais do sudeste asiático.

A banana é mencionada em documentos escritos, pela primeira vez na história, em textos [[budismo|budistas]] de cerca de [[600 a.C.]]. Sabe-se que [[Alexandre, o Grande]] comeu bananas nos vales da [[Índia]] em [[327 a.C.]]. Só encontramosse encontram, porém, plantações organizadas de banana organizadas a partir do [[século III]] d.C. na [[China]]. Em [[650]], os conquistadores [[Islão|Islâmicos]] trouxeram a bananalevaram-na para a [[Palestina]]. Foram, provavelmente, os mercadores [[árabe]]s que divulgaram a bananadivulgaram por grande parte de [[África]], provavelmente até à [[Gâmbia]]. A palavra ''banana'' teve origem na África Ocidental e, adoptada pelos portugueses e espanhóis, passou tambémveio a ser usada, por exemplo, na [[língua inglesa]].

Nos [[século]]s [[século XV|séculos XV]] e [[século XVI|XVI]], colonizadores portugueses começaram a plantação sistemática de bananais nas ilhas atlânticas, no Brasil e na costa ocidental africana. Mas aselas bananaspermaneceram mantiveram-sedesconhecidas, durantepor muito tempo, desconhecidas da maior parte da população européia. Por exemploisso, note-se que [[Júlio Verne]], na obra "A volta ao mundo em oitenta dias" ([[1872]]), descreve-a detalhadamente, porquepois sabe que grande parte dos seus leitores a desconhece.

Algumas fontes referem que já existiam espécies nativas de bananeira na América pré-colombiana, que se designaria como ''pacoba'', mas, em termos gerais, não é dado crédito a tal informação {{carece de fonte}}.