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Os ovos e outros pratos de faisão são muito apreciados, mas de alto valor, rondando os 40€ por pessoa.
NOME COMUM: Faisão
NOME EM INGLÊS: Pheasant
REINO: Animal
FILO: Chordata
CLASSE: Aves
ORDEM: Galliformes
FAMÍLIA: Phasianidae
COMPRIMENTO: cerca de 90 cm
Ovos: 8 a 14
PERÍODO DE INCUBAÇÃO: 23 a 26 dias.
TEMPO DE VIDA: em média 12 a 13 anos. Um faisão pode viver até vinte anos.
ALIMENTAÇÃO: A alimentação deve ser de boa qualidade. Na natureza, o faisão alimenta-se de frutas, raízes, insetos, folhagens e verduras. Na criação pode comer diariamente ração industrializada para galinhas.
ORIGEM: Originário do Tibete e da Índia, o faisão foi levado aos Estados Unidos e Europa para ser usado como caça. Porém, a ave se proliferou de tal forma que hoje existem mais de 20 milhões de faisões soltos nessa regiões e já é considerado uma ave nativa do local.
DISTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA: Originários da Ásia, os faisões foram introduzidos na Europa na Idade Média. Hoje, são mais de 40 variedades de faisões.
DIFORMISMO SEXUAL: Todas as espécies de faisão apresentam forte diformismo sexual, sendo o macho maior e mais colorido que a fêmea. Os machos têm também longas penas posteriores, que se assemelham a uma cauda. A diferença entre o sexo pode ser notada quando a ave esta com 90 dias de vida e troca sua plumagem.
MATURIDADE SEXUAL: O faisão torna-se maduro sexualmente aos um ou dois anos, dependendo da espécie.
REPRODUÇÃO: As fêmeas incubam os ovos e tratam das crias sozinhas. Nas condições climáticas brasileiras, ele se reproduz de setembro a dezembro, atingindo o pico máximo em outubro. Na época do acasalamento, os machos realizam grandes exibições para chamar a atenção da faisoa e neste período, geralmente, apresentam um comportamento agressivo e polígamo.
== Algumas espécies ==
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