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'''Coivara''' é uma técnica agrícola tradicional utilizada em comunidades [[quilombolas]], indígenas e ribeirinhas no Brasil. Inicia-se a plantação através da derrubada da mata nativa, seguida pela queima da vegetação. Há, então, a plantação intercalada de várias culturas ([[rotação de culturas]]), como o arroz, o milho e o feijão, durante 3 anos.
Esse método é utilizado principalmente em [[agricultura de subsistência]],
A característica extremamente rudimentar dessa técnica agrícola leva ao rápido esgotamento do solo, fazendo com que as terras precisem ficar em descanso de 3 a 12 anos e causando a derrubada de grandes áreas de mata. Em algumas regiões, como no [[Vale do Ribeira]], essa situação causa grande polêmica entre comunidades quilombolas e autoridades, na medida em que ameaça a mata nativa ([[Mata Atlântica]]).
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