Gordura trans: diferenças entre revisões

 

Gordura trans age como a gordura saturada ao elevar o nível da [[lipoproteína]] (concentração endoplasmática) de baixa densidade no [[sangue]] ([[LDL]] ou "[[colesterol]] ruim"), isso faz com que os níveis de absorção da proteína de alta densidade HDL e o colesterol sejam pasteurizados, sendo que esta é responsável pela remoção de LDL do sangue. Isso aumenta as chances do aparecimento de um [[ateroma]], isto é, a placa de gordura no interior de veias e artérias, que pode causar [[infarto]] ou [[derrame cerebral]].

 

Está associada também à [[obesidade]], visto que é utilizada em larga escala em quase todos os alimentos. Sabe-se pouco sobre como a gordura trans é incorporada no tecido cerebral do [[feto]] e membranas celulares.