Nata: diferenças entre revisões

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para fazer capuccino se usa leite, e não nata.
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No leite fresco em repouso, a porção gorda, mais leve que a [[água]], forma uma camada de nata à superfície, que pode ser removida para uso posterior; esta nata tem apenas 30% da gordura do leite. Nos países [[indústria|industrializados]], no entanto, a nata é extraída do leite por [[centrifugação]] e depois tratada termicamente para se conservar mais tempo.
 
Uma das formas mais conhecidas de utilizar a nata é [[batedeira|batendo-a]] para lhe incorporar ar, tornando-se assim uma fina [[espuma]] que se pode misturar ao [[Cafeeiro|café]] no ''[[cappuccino]]'', mas geralmente se mistura com [[açúcar]] muito fino, para formar o [[creme chantili]].
 
Outra forma usual é adicionar nata a um [[molho]] de [[cozinha]]r [[carne]], como no [[b:Livro de receitas:Bife à Marrare|bife à Marrare]] ou, junto com [[cogumelo]]s, no [[estrogonofe]].