Açúcar redutor: diferenças entre revisões
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Um '''açúcar redutor''' é qualquer açúcar que, em solução
Os principais açucares redutores são frutose, glicose, maltose e lactose. A sacarose, sendo formada por glicose e frutose, pode tornar-se um açúcar redutor se sofrer ação enzimática ou hidrólise ácida.
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