Em meio aquoso asAs saponinas formampossuem grandeuma quantidadeelevada desolubilidade espumaem ([[afrogênicaságua]]),. sendoEm assimmeio possuemaquoso, umaformam elevadagrande solubilidadequantidade emde [[água]]espuma (são afrogênicas). Já em solventes orgânicos apolares[[apolar]]es ésão insolúvelinsolúveis.
Elas apresentamApresentam sabor [[acre]] e amargo e podem causar desorganização de [[membrana celular|membranas celulares]].
==Classificação==
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==Características físico-químicas==
São substâncias de cor branca ou amarela, dismorfas e cristalizáveis. Dissolvem-se em solução [[alcalina]], e, em solução [[ácida]] ocorre [[precipitação]].
=======Emprego Farmacêutico========
As saponinas são componentes importantes para a ação de muitas drogas vegetais, destacando-se aquelas tradicionalmente utilizadas como expectorantes[[expectorante]]s e diuréticas[[diurética]]s.
==Vegetais que contêm saponinas==
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==Função nos vegetais==
Nas plantas, apresentamfuncionam na defesa contra [[inseto]]s,patógenose [[patógeno]]s e também na manutenção do crescimento.
