Queijo processado: diferenças entre revisões

'''Queijo processado''' (também conhecido como '''queijo fundido''' ou '''queijo processado pasteurizado''') é um produto alimentar preparado a partir de [[queijo]]s normais e de outros ingredientes [[Lacticínio|lácteos]] aos quais são adicionados [[Emulsão|emulsionantes]], [[sal]] e [[corante]]s.

 

 

O nome ''queijo americano'' tem uma definição jurídica como um tipo de queijo processado pasteurizado sob a alçada do Código de Regulamentação Federal dos Estados Unidos da América.<ref name="definition">Under the U.S. [[Code of Federal Regulations]] Title 21 (Food and Drugs), Article 133, Section 169 (Pasteurized process cheese), the allowed usage of the term "American Cheese" for certain types of "Pasteurized process cheese" is detailed. Specifically, in paragraph (e)(2)(ii) of section 133.169, it states ''In case it is made of cheddar cheese, washed curd cheese, colby cheese, or granular cheese or any mixture of two or more of these, it may be designated "Pasteurized process American cheese"; or when cheddar cheese, washed curd cheese, colby cheese, granular cheese, or any mixture of two or more of these is combined with other varieties of cheese in the cheese ingredient, any of such cheeses or such mixture may be designated as "American cheese.''"{{citar web |url = http://www.access.gpo.gov/nara/cfr/waisidx_99/21cfr133_99.html |título = Title 21, Article 133 |publicado = U.S. Government Printing Office |autor = [[U.S. Food and Drug Administration]] |data = [[1 de abril]] de [[1999]] |acessodata = 17-2-2007 }}</ref> ''[[La vache qui rit]]'' é um outro tipo de queijo processado, mostrando como é grande o alcance [[internacional]] deste tipo de produto.

 

 

{{Esboço-culinária}}

 

[[Categoria:Queijos]]