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Linha 3: O '''goulash''', '''gulache''', '''Gulasch''' (em [[Língua alemã\|alemão]]) ou '''gulyás''' ([ [[Alfabeto Fonético Internacional\|Pron. IPA:]] /'guja:ʃ/] em [[Língua húngara\|húngaro]]) é um guisado de carne de [[vaca]], a que por vezes se adiciona carne de [[porco]], cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água. O autêntico goulash ~~''{é feito em casa}''~~(significando em [[língua húngara\|húngaro]], ''comida de vaqueiros'') era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, [[cebola]]s, [[banha]] de porco, [[pimentão]] (variante [[paprica]]), [[cominhos]], [[sal]] e [[água]], sem adição de farinha. É comum o uso de pimenta. Com origem na [[Hungria]], o goulash é hoje popular também na [[Áustria]] e, em geral, em toda a extensão do antigo [[império austro-húngaro]].

Goulash: diferenças entre revisões