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Linha 5: [[Ficheiro:ARS pistachio.jpg\|thumb\|direita\|180px\| [[Pistache]] (''Pistacia vera'').]] [[Ficheiro:Hazelnuts.jpg\|thumb\|direita\|180px\| [[Avelã]] (''Corylus avellana'').]] [[Ficheiro:Almonds.jpg\|thumb\|direita\|180px\| ~~Améndoa~~[[Amendoeira\|Amendoa]] (''Prunus dulcis'').]] [[Ficheiro:Frucht der Edelkastanie.jpg\|thumb\|direita\|180px\|[[Castanea sativa\|Castanheira-portuguesa]] (''Castanea sativa'').]] Uma '''noz''' em [[botânica]] é um [[fruto]] seco com apenas uma [[semente]] (raramente duas) no qual a parede do [[ovário]] ou parte dela torna-se muito dura na maturidade. A maioria das nozes vem dos [[pistilo]]s com ovários inferiores (veja [[flor]]) e não abrem na maturidade. Linha 11 ⟶ 12: == Culinária == "Nozes" em [[culinária]] são uma categoria muito menos restritiva do que nozes na [[botânica]], o termo é normalmente mal aplicado a muitas [[semente]]s que não são nozes verdadeiras. Qualquer semente grande, [[oleaginosa]], com [[casca]] dura e usada como [[alimento]] pode ser considerada como uma noz. Porque as nozes têm geralmente um índice elevado do [[óleo]], são um [[alimento]] e uma [[Alimentação saudável\|fonte de energia]] altamente apreciada <ref>{{citar web\|url=http://natural.enternauta.com.br/especiarias/castanhas-nozes-beneficios/\|título=Castanhas e Nozes – Benefícios\|autor=Receita Natural\|data=\|publicado=\|acessodata=3 de março de 2012}}</ref>. Um grande número sementes são comestíveis por seres humanos e são usadas na arte culinária, comidas cruas, germinadas ou torradas, como um [[aperitivo]] ou em [[doçaria]], ou ainda espremidas para lhe extrair o óleo que é usado na culinária e em [[cosméticos]]<ref>{{citar web\|url=http://revistacabeleireiros.com/materia/a-alimentacao-e-a-saude-dos-cabelos/26/\|título=A alimentação e a saúde dos cabelos\|autor=Revista Cabeleireiros\|data=\|publicado=\|acessodata=3 de março de 2012}}</ref>. A maioria dos tipos de bolotas são amargas demais para se comer (a menos que sejam [[Lixiviação\|lixiviadas]]), por causa dos [[tanino]]s. Apesar dessa desvantagem, a bolota é um alimento importante em várias regiões. Linha 25 ⟶ 26: * o fruto da [[faia (planta)\|faia]]; * a [[avelã]]; * a [[Carya illinoensis\|noz pecã]] <ref>{{citar web\|url=http://hort.ufl.edu/database/documents/pdf/tree_fact_sheets/carilla.pdf\|título=Carya illinoensis, Pecan\|autor=Edward F. Gilman and Dennis G. Watson\|data=novembro de 1993\|publicado=[[University of Florida]] \|língua2=en\|acessodata=3 de março de 2012}}</ref>; * a [[Carya illinoensis\|noz pecã]]; * a noz da [[nogueira-comum\|nogueira]] <ref>{{citar web\|url=http://www.jesusvoltara.com.br/saude2/02_nozes.htm\|título=Frutos Secos, Nozes\|autor=Saúde através da Alimentação Natural\|data=\|publicado=\|acessodata=3 de março de 2012}}</ref>. * a noz da [[nogueira-comum\|nogueira]]. == Nozes "não verdadeiras" == Linha 44 ⟶ 45: == Valor Nutricional == As nozes, apesar do sabor agradável, por muito tempo foram consideradas inconvenientes para alimentação humana por serem ricas em [[gordura]]. Entretanto algumas dessas [[oleaginosa]]s, trazem um grande benefício para a saúde pois ajudam a controlar o [[colesterol ruim]] e por consequência ajudam a proteger o [[coração]].<ref>{{citar web\|url=http://dietaja.uol.com.br/saude-fitness/117/artigo20485-1.asp\|título=Sementes do bem\|autor=Fabiana Gonçalves\|data=\|publicado=Revista Dieta já!, Editora Escala\|acessodata=3 de março de 2012}}</ref> === Teor de gordura e valor calórico === Linha 79 ⟶ 82: Cada 100 gramas de noz contém : [[Calorias]] - 572 [[kcal]] <ref name="Oregon">{{citar web\|url=http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/foods/nuts/index.html\|título=Micronutrient Information Center\|autor=Frank B. Hu,\|data=\|língua2=en\|publicado=Linus Pauling Institute, [[Oregon State University]]\|acessodata=3 de março de 2012}}</ref><ref>{{citar web\|url=http://www.pbertolucci.com.br/sobrenutricao.aspx?sobre=5&codigo=51\|título=Sementes Oleaginosas\|autor=Patrícia Bertolussi\|data=\|publicado=\|acessodata=3 de março de 2012}}</ref> [[Tamanho]] - 1,2 cm ** [[Vitamina A]] - 1 U.l. Linha 96 ⟶ 99: * [[Noz de areca]] * [[Macadâmia]] * [[Fruta seca]] == {{Bibliografia}}== Linha 104 ⟶ 108: == {{Ligações externas}} == {{commons\|Nuts}} * {{Link\|\|2=http://www.anutricionista.com/as-sementes-oleaginosas.html\|3=Saiba tudo sobre as Sementes Oleaginosas, Perla Menezes Pereira.}} * {{Link\|\|2=http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1415-52732010010300002&script=sci_arttext_pr\|3=Revisão sistemática destaca as nozes e as sementes comestíveis, em especial a amêndoa de baru, nativa do Cerrado brasileiro, como alimentos ricos em compostos benéficos à saúde.}} * {{Link\|\|2=http://www.frutasnobrasil.com/oleaginosas.html\|3=Frutas Oleaginosas.}} * {{Link\|\|2=http://www.scielo.br/pdf/cagro/v30n4/v30n4a05.pdf\|3=Estudo da maturação de semenetes dde carvalho vermelho.}} * {{Link\|\|2=http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/macadamia/macadamia-7.php\|3=Macadâmia.}} * {{Link\|\|2=http://multiflorafernandopolis.blogspot.com/2011/03/noz-conheca-seus-segredos-milagrosos.html\|3= Nóz conheça os seus segredos.}}

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