Albumina: diferenças entre revisões
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* Seroalbumina: é a proteína do soro sanguíneo.
* Ovoalbumina: é a albumina da clara do ovo.
:A Ovoalbumina, proteína majoritária do ovo, possui propriedades antigênicas resistentes à desnaturação térmica, é termo-estável.
* Lactoalbumina: é a albumina do leite.
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