Wikipédia:Restauro: diferenças entre revisões
Conteúdo apagado Conteúdo adicionado
m removeu Categoria:!Recursos da Wikipédia; adicionou Categoria:!Recursos do MediaWiki usando HotCat |
|||
Linha 19:
*Insira a razão do restauro em '''Comentário''' e clique em '''Restaurar'''.
Fonte: OLIVEIRA, F.; RITTO, J.L.A.; PRADO, B.W.; BARROSO, I.C.E.; JORGE, L.I.F.;Bromatognosia - MICROSCOPIA DE ALIMENTOS “IN NATURA”
E TECNOLOGICAMENTE PROCESSADOS. ED. ATHENEU:SÃO PAULO. 2012.
BROMATOGNOSIA (do grego βρῶμα, broma, alimento e – γνώσης , gnosis, conhecimento), definição criada pelo destacado pesquisador e farmacognosta, Prof. Fernando de Oliveira, empregado para designar a parte da ciencia que aplica os conhecimentos morfológicos e anatômicos na avaliação macroscópica e microscópica dos alimentos. São premissas desta área do conhecimento: • Determinar a origem sistemática: identificar a espécie vegetal de proveniência do alimento; • Estabelecer características morfoanatômicas: tanto macroscópicas, organolépticas e microscópicas, que permitem a caracterização da matéria-prima ou do insumo alimentício; • Avaliação da presença de Sujidades e de Materiais Estranhos ao alimento: avaliar as matérias estranhas macroscópicas e microscópicas indicativas de riscos à saúde humana e de fraudes ou de falhas na aplicação das Boas Práticas na cadeia produtiva de alimentos e bebidas, dentro dos limites de tolerância. • Monitorar a qualidade e a avaliação da Segurança Alimentar: buscar métodos adequados para comprovar a identidade, avaliar a presença de materiais inorgânicos, detritos, insetos, penas, aracnideos, pêlos, ou qualquer materiais indesejados, inteiros ou fragmentados, assegurando os limites permitidos e/ou ausencia de sujidades de interesse sanitário, e previndo adulterações e falsificações;
==Páginas restauradas==
| |||