Cabernet Sauvignon: diferenças entre revisões
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'''Cabernet Sauvignon''' é uma casta de [[uva]]s da espécie ''[[Vitis vinifera]]'', a partir da qual é fabricado [[vinho]] de alta qualidade. Originária da região de [[Bordeaux]],
A variedade é bastante homogénea, com algumas diferenças na forma do [[bacelo]] e nas características típicas do vinho.
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Caracteriza-se pelos [[tanino]]s densos e aristocráticos, cor profunda, complexos aromas de frutos tais como [[ameixa]], [[cassis]]. Nos vinhedos mais quentes revela traços de [[azeitona]] e [[amora]] silvestre, enquanto nos mais frios, aparecem traços de [[pimentão]].<ref name="WINEPROS"/> Variedade bastante vigorosa e de frutificação médio-tardia, vegetação bastante erecta e entrenódulos médio-curtos.
Sua história é rica. Foram detectados, através de exames de DNA, vestígios da variedade datados de 6.000 a.C., na região da Península dos Balcãs, mais precisamente onde hoje se situa a Bósnia-Herzegovina, diz o Sommelier Alexandre das Graças Gomes. Porém, seu cultivo começou com os povos fenícios, que levaram essa variedade à toda costa do mediterrâneo, de onde se espalhou para o restante da Europa. A videira e o vinho tinham grande importância aos Fenícios, que utilizavam a bebida para amenizar o cansaço das viagens marítimas, característica marcante desse povo.
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