Creme inglês: diferenças entre revisões
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Creme inglês (também conhecido como Crème Anglaise ou Custard) é um creme feito com açúcar, gemas de ovos e leite quente, normalmente misturado com essência de baunilha. |
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Creme inglês<ref>http://en.wikipedia.org/wiki/Crème_anglaise</ref></reference> (também conhecido como Crème Anglaise ou Custard) é um creme feito com açúcar, gemas de ovos e leite quente, normalmente misturado com essência de baunilha.
O creme é feito pela batida simultânea de gemas de ovos com açúcar até atingir um ponto esbranquiçado, quando leite quente é adicionado à mistura lentamente. Essência de baunilha pode ser adicionada para acrescentar sabor e melhorar a aparência do creme. O creme é cozido em fogo baixo até engrossar em temperatura, entre 70°C (156°F) e 85°C (185°F). Quando grosso, o creme é então removido do fogo.
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