O '''óleo de milho''' é um [[óleo]] de cor amarelo claro, com odor e sabor suave, extraído à partir da prensagem de grãos de [[milho]].
Por ser rico em [[Poliinsaturados]] [[Ômega 6]], o óleo de milho é considerável mais saudável que o [[óleo de soja]] podendo, em uma dieta equilibrada, auxiliar no combate ao [[colesterol]] sanguineo<ref>{{citar web|url=http://www.liza.com.br/Produtos/Oleo/Oleo-Milho.aspx|título=Oleo de Milho|autor=|data=|publicado=|acessodata=}}</ref>. Contudo, deve ser consumido com moderação, pois como todo óleo vegetal, é muito rico em [[caloria]]s<ref>{{citar web|url=http://emedix.uol.com.br/dia/ali012_1f_oleodemilho.php|título=Valor Nutricional|autor=|data=|publicado=|acessodata=}}</ref>.
