Azeite de dendê: diferenças entre revisões

O azeite de dendê contém proporções iguais de [[ácidos graxos]] saturados ([[ácido palmítico|palmítico]] 44% e [[ácido esteárico|esteárico]] 4%) e não saturados ([[ácido oléico|oléico]] 40% e [[ácido linoléico|linoléico]] 10%).

 

 

É o óleo mais apropriado para fabricação de [[margarina]], pela sua consistência e por não [[rancificar]], excelente como óleo de cozinha e frituras, sendo também utilizados na produção de manteiga vegetal, apropriada para fabricação de [[pão|pães]], [[bolo]]s, tortas, [[biscoito]]s finos, cremes, etc. O maior uso de óleo de dendê é como matéria-prima na fabricação de [[sabão|sabões]], sabonete, sabão em pó, detergentes e amaciantes de roupa [[biodegradáveis]], podendo ainda ser utilizado (com restrições) como combustível em motores a [[diesel]].