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*Farinha Comum - apresenta um teor de glúten menor, sendo utilizada no preparo de [[bolo]]s, [[doce]]s, pães e outros [[alimento]]s.
 
'''Farinha nutritiva para combater a anemia e a malformação fetal!'''
Por Regina Célia Pereira
Por determinação do governo, desde 2002, toda farinha comercializada no Brasil deve receber doses extras de ferro e de ácido fólico.
 
Segundo um levantamento realizado por pesquisadores do ITAL, Instituto de Tecnologia de Alimentos, que fica em Campinas, no interior paulista, esse tipo de intervenção é bastante comum em todo o planeta. E, se você está pensando que a norma é intrínseca a países pobres, saiba que até mesmo nos Estados Unidos essa medida já é parte da rotina há muito tempo.
 
E em todos os programas de fortificação o ferro é sempre o primeiro nutriente a ser incorporado. Isso acontece porque infelizmente sua carência não é rara. Quem está com níveis inadequados acaba mais suscetível a infecções, desânimo e dificuldades cognitivas.
 
E o que dizer do ácido fólico? Sua atuação mais marcante é, sem dúvida, no desenvolvimento do feto. A vitamina é capaz de barrar danos ao sistema nervoso que podem causar paralisia e problemas mentais.
 
Para saber mais sobre o assunto, acesse o relatório em: http://www.trigoesaude.com.br/saude/farinha-nutritiva.shtml
 
=={{Ver também}}==
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