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*[[Sêmola|Semolina]] - apresenta um teor de glúten superior, sendo destinada ao preparo de [[macarrão]] e outras [[massa]]s.
*Farinha Comum - apresenta um teor de glúten menor, sendo utilizada no preparo de [[bolo]]s, [[doce]]s, pães e outros [[alimento]]s.
 
 
 
'''Farinha nutritiva para combater a anemia e a malformação fetal!'''
 
Por Regina Célia Pereira
Por determinação do governo, desde 2002, toda farinha comercializada no Brasil deve receber doses extras de '''ferro e de ácido fólico'''.
 
Segundo um levantamento realizado por pesquisadores do ITAL, Instituto de Tecnologia de Alimentos, que fica em Campinas, no interior paulista, esse tipo de intervenção é bastante comum em todo o planeta. E, se você está pensando que a norma é intrínseca a países pobres, saiba que até mesmo nos Estados Unidos essa medida já é parte da rotina há muito tempo.
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