Culinária da Irlanda: diferenças entre revisões
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Escavações em áreas de assentamento Viking em [http://en.wikipedia.org/wiki/Wood_Quay Wood Quay], Dublin, produziram uma quantidade significativa de informação da dieta dos habitantes da cidade. A maior parte da alimentação consistia em [[Gado bovino|gado]], [[ovelha]] e [[porco]]. Aves, peixes e frutos do mar também eram comuns, assim como uma grande variedade de frutos e nozes nativas, especialmente a [[avelã]]. Sementes de gramíneas como o [http://en.wikipedia.org/wiki/Knotgrass ''knotgrass''] (tipo de trigo) e [http://en.wikipedia.org/wiki/Goosefoot ''goosefoot''] (tipo de cereal) estavam presentes na dieta e devem ter sido utilizados em forma de [[mingau]].
Na Idade Média, até a chegada da batata na segunda metade do século XVII, a principal ocupação da economia rural era o gado bovino. A carne produzida era na maior parte das vezes, reservada para a alta sociedade e nobreza. Os pobres eram alimentados com [[leite]], [[manteiga]], [[queijo]] e [[vísceras]], acompanhado de [[aveia]] e [[cevada]]. A prática de sangrar o gado e misturar o sangue ao leite e a manteiga (parecido com o que fazem os [[Masai]]) era comum. A [[morcela]], feita com sangue, [[cereal|cereais]] (normalmente cevada) e temperos ainda faz parte do café
==A batata na Irlanda==
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A batata foi cultivada pela maioria da população como base de subsistência e a dieta desse período consistia basicamente de batatas e [[leitelho]]. Também era usada como alimento de porcos, que eram engordados e abatidos quando se aproximavam os meses de inverno. A maior parte da carne era curada para prover presunto e bacon, e armazenados durante o inverno.
A grande dependência da colheita de batatas pela população da Irlanda tornava-a vulnerável em safras fracas.
Carne fresca era considerada luxo exceto para os nobres até o final do século XIX e o frango não era consumido em larga escala até a chegada de vendedores nas cidades em 1880 que permitiu às pessoas troca de mercadorias como ovos e, pela primeira vez, à compra de vários itens que puderam diversificar sua dieta.
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==A alimentação dos irlandeses nos dias atuais==
No século XX os hábitos modernos da cultura ocidental foram adotados na Irlanda. Pratos europeus foram influenciados pela cultura local, outros pratos mundiais foram introduzidos da mesma maneira no mundo ocidental. Pratos como pizza, curry, comida chinesa e mais tarde, pratos típicos africanos e do leste europeu (especialmente poloneses). Nas prateleiras dos supermercados encontram-se ingredientes para preparo de comidas
A proliferação dos ''[[fast food]]'' contribuiu para o aumento de problemas de saúde da população como [[obesidade]] e aumento das taxas de problemas do coração mundial. A culinária tradicional irlandesa também é igualmente repreendida, com a grande ênfase no uso de carne e manteiga. Esforços do governo para combater essa situação incluem campanhas de alerta na TV e programas educacionais nas escolas.
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