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Fubá: diferenças entre revisões

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'''Fubá''' (do [[quimbundo]] ''fuba'', "farinha") é a [[farinha]] fina feita com [[milho]] ou [[arroz]] moído muito empregada na [[culinária]]. Na sua versão de [[farinha de milho]], é muito utilizado para fazer [[bolo]]s, sendo o [[bolo de fubá]] um alimento típico de [[festa junina|festas juninas]] no [[Brasil]]<ref>{{citar web|url=http://tvg.globo.com/receitas/tipos-de-prato/tortas-e-bolos/receitas-de-bolo-de-fuba|título=Receitas de Bolo de Fubá|acessodata=[[18 de agosto]] de [[2012]]|publicado=[http://www.globo.com Globo.com]}}</ref>.
 
Foi introduzido no Brasil pelos [[portuugês|portugueses]] mas passou a ser utilizado mais intensamente no [[século XVIII]] por [[tropeiro]]s muitas vezes substituindo a [[farinha de mandioca]]<ref>{{citar web|url=http://www.sociedadedigital.com.br/artigo.php?artigo=196|título=Fubá e a sua origem|data=[[25 de abril]] de [[2006]]|acessodata=[[18 de agosto]] de [[2012]]}}</ref>.
Qual a diferença entre o Fubá e a Farinha de Milho?
 
Tanto a farinha de milho como o fubá são produtos resultantes do milho.
São alimentos energéticos, ricos em hidratos de carbono.
A farinha de milho é amarelada ou branca, dependendo do tipo do produto. Ela já é pré-cozida e pode ser usada diretamente nas preparações rápidas como farofas, por exemplo. Substitui também a farinha de mandioca nos cremes, cuscuz ou pirão.
De acordo com o grau de refinamento do grão temos:
Fubá mimoso – finíssimo, ideal para o preparo de bolos e polentas.
Fubá comum – tem grau de refinamento médio e é usado para engrossar caldos e sopas.
Sêmola (ou semolina) de milho – farinha granulada, indicada para o preparo de broas.
{{referências}}
 
Obtida de "https://pt.wikipedia.org/wiki/Fubá"