Culinária do Sri Lanka: diferenças entre revisões
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*Kottu – são [[caril|caris]] em que se misturam vários ingredientes, podendo produzir um prato vegetariano, se não se juntar carne. <ref>{{en}} [http://www.mamohanraj.com/Taste/kottu.html Imagens de kottus] </ref>
*[[Mallung]] - é outro acompanhamento das refeições no Sri Lanka, baseado em vegetais verdes, mas neste caso cozinhados em [[óleo]] e temperos. Os vegetais podem ser [[espinafre]], [[acelga]], [[nabiça]], [[chicória]] ou outros, misturados ou não e finamente cortados. Numa panela onde caibam os vegetais, aquecem-se [[semente]]s de [[mostarda]] até começarem a abrir; junta-se [[folha-de-caril]], [[açafrão]], [[peixe-das-maldivas]] (opcional) e os vegetais cortados, mexendo sempre para que o conjunto não queime. Quando os vegetais estiverem cozidos, junta-se coco ralado e [[malagueta]] e deixa-se ao fogo, mexendo sempre mais alguns minutos. <ref>{{en}} [http://www.sbs.com.au/food/recipe/140/Leafy-vegetable-mallung-or-mallum Receitas de mallungs] </ref>
*[[Kiribath]] - este prato, cujo nome significa "arroz com leite", uma vez que é preparado cozendo arroz em leite-de-coco muito concentrado, não é doce e é muitas vezes servido com "lunu miris", uma mistura de cebola vermelha finamente picada, malagueta e sumo de [[limão]], ou com "panipol", um doce feito com coco partido em palitos, caramelizados em [[jagra]] e [[baunilha]]
==Doçaria do Sri Lanka==
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