Licor: diferenças entre revisões

Nesse processo, a matéria-prima será macerada e ficará em contato com uma solução hidroalcoólica, quente ou fria, por um determinado tempo que pode ser de dias ou meses. O produto resultante será filtrado e resultará no extrato alcoólico da matéria-prima. Esse processo é mais empregado em licores fabricados a partir de frutas.

 

Consiste na mistura da essência com álcool e xarope. Método mais prático e econômico de fabricação de licores resultando em licores de qualidade inferior aqueles fabricados por outros processos.