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O Larousse Gastronomique mostra uma composição de vários legumes com maionese, língua, salsichas, cogumelos cozidos, lagosta, trufas, tudo preparado em cúpula em um molde coberto de geléia e decorado.<ref>''Larousse Gastronomique''</ref>
 
No Dicionário da Academia de gourmets, é composto de maionese, legumes, lagosta, lagostim, cogumelos, linguiça, língua, trufas, anchovas, alcaparras, picles, pepinos, etc.<ref>Dicionário''Dictionnaire dade Academial'Académie dedes gastronomes, Prisma, Paris, gourmets1962''</ref>
 
== Mudança de nome, sob a influência da política ==
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