Glicosinolato: diferenças entre revisões

Também conhecido como tioglicosídeos, são compostos encontrados em plantas com sabor característico de condimento picante.

São sintetizados a partir de aminoácidos. Os indolglicosinolatos são sintetizados a partir do triptofano, já os benzilglicosinolatos e o p-hidro-xibenzilglicosinolato são sintetizados a partir da fenilalanina e tirosina, respectivamente.