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'''Rabada''' é um prato muito apreciado no [[Brasil]] e consiste num [[guisado]] da [[cauda]] do [[boi]] - popularmente conhecida como rabo - ao qual se adicionam [[verdura]]s e legumes, como [[tomate]], [[cebola]] e pimentão, juntamente com [[tempero]]s frescos e secos. <ref name="folha">{{citar notícia|url=http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u322317.shtml|titulo="Rabada com coco verde"|ultimo=|primeiro=|coautores=|data=22 de agosto de 2007|obra=[[Folha Online]]|acessodata=21 de fevereiro de 2009}}</ref>.
'''Rabada''' é um prato especialmente apreciado no [[Brasil]]. Típica da culinária européia, como a [[Oxtail Soup]] da Inglatera, a Sopa de Rabo de Boi em Portugal, e muito apreciada na França.
 
Típica da culinária europeia, podem citar-se a "oxtail soup" da [[Inglaterra]] e a sopa de rabo de boi em Portugal. <ref>[http://www.petiscos.com/receita.php?recid=1344&catid=14 Ferreira, Paula (s.d.) "Sopa de Rabo de Boi" no site Petiscos.com]</ref>
Essa iguaria consiste num guisado específico da cauda do boi - popularmente conhecida como rabo - a qual se adicionam verduras e legumes apropriados (como tomates, cebolas e pimentões) juntamente com [[tempero]]s frescos e secos.
 
No Brasil, a rabada tradicionalmente, é acompanhada de [[arroz]], [[polenta]], [[angu]] ou batatas[[batata]]s cozidas com agrião<ref name="folha">{{citar notícia|url=http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u322317.shtml|titulo=Folha ensina o preparo de uma "Rabada com coco verde"|ultimo=|primeiro=|coautores=|data=22 de agosto de 2007|obra=[[Folha Onlineagrião]]|acessodata=21 de fevereiro de 2009}}</ref>.
 
=={{Referências==}}
Aqui está uma receita de Rabada, experimente:
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{{esboço-culinária}}
1 unidade(s) de rabo bovino (aproximadamente 01 kg ou mais um pouco)
3 tomate cortados em cubos
01 pimentão verde picado
Cebola cortada em cubos
4 dentes de alho amassados
350 ml de cerveja preta
Pimenta-do-reino preta
Pimenta calabresa (desidratada)
3 folha(s) de louro
Sal a gosto
Comece limpando a carne, tirando o máximo possível da gordura. Tempere com o sal e pimenta do reino. Em uma panela bem quente, selar a carne. Quando soltar um pouco da gordura, acrescentar a cebola e quando estiver dourada, colocar o alho. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o pimentão e os temperos. Cubra tudo com a cerveja preta. Deixar ferver por 15-20 minutos. Se a cerveja não cobrir a mistura coloque água (com caldo de carne se quiser). Cozinhar por 2h a 2 e 1/2 hora em panela comum. Se for feita na panela de pressão, diminui o tempo de cozimento, mas exige atenção maior pra não queimar.
 
==Referências==
<references/>
 
[[Categoria:Culinária do Brasil]]
[[Categoria:Guisados]]
 
{{esboço-culinária}}