Lactose: diferenças entre revisões
Conteúdo apagado Conteúdo adicionado
Linha 40:
O leite humano contém de 6-8% e, o de [[Bovino|vaca]], de 4-6%. É [[hidrólise|hidrolisada]] pela ação da [[lactase]], uma beta-galactosidase sendo considerada portanto como um [[beta-galactosídeo]]. É fracamente doce. As [[levedura]]s não a [[fermentação|fermentam]], mas podem ser adaptadas para fazê-lo. [[Lactobacilo]]s a transformam em [[ácido lático]].
Muitas pessoas ja morreram pela doença do caracol raivosso que por si é provocada pela grade quatidade de leite com sucrilhos ingeridos pelo individuo.
== Intolerância à lactose ==
| |||