Diferenças entre edições de "Bolo Souza Leão"

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O '''Bolo Souza Leão'''<ref group="nota" name="nome"/> é considerado um dos mais antigos da extensa lista de doces brasileiros[[brasil]]eiros, além de ter o título de Patrimônio Cultural e Imaterial do [[Estadoestado de [[Pernambuco]] - outorgado pela Lei nº 357/ de 2007.
Acredita-se que a receita já seja conhecida há 140 anos e tenha sido introduzida na história da culinária pernambucana por intermédio de Dona Rita de Cássia SouzaSousa Leão Bezerra Cavalcanti, esposa de um coronel proprietário de engenhos na região de [[Jaboatão dos Guararapes]].
A iguaria é preparada segundo uma receita que inclui [[mandioca]], [[leite de coco]], [[açúcar]], [[manteiga]] e ovos. O resultado é um bolo cremoso, com a consistência de um pudim muito firme. Alguns dos ingredientes do Bolo Souza Leão eram originalmente europeus. Estes, com o passar do tempo, foram substituídos por produtos nacionais, facilmente encontráveis na região. O [[trigo]] deu lugar à massa de mandioca e a manteiga francesa foi trocada por aquela produzida na própria cozinha do engenho.
O nome do bolo vem da família pernambucana [[SouzaSousa Leão]], que teria sido a criadora da receita no século XIX. Essa família tem suas raízes nos municípios de [[Jaboatão dos Guararapes]] e [[Moreno]].
Tradicionalmente, o Bolo Souza Leão é servido em ocasiões especiais, tendo-se apuro não só na escolha dos ingredientes e no preparo, como também no esmero em servi-lo. O costume é apresentar a iguaria em louças e porcelanas finas, com utensílios de prata e cristal. Contam que ele foi servido ao imperador [[Dom Pedro II]] e à sua esposa [[TerezaTeresa Cristina]] em 1859, quando passaram pelo estado de Pernambuco.{{carece de fontes}}
Devido à expansão dos ramos da família Souza Leão ao longo do tempo, muitas variações da receita são disputadas como sendo as melhores e originais. Essas variações se constituem na alteração das quantidades dos ingredientes principais ou no acréscimo de [[especiarias]], como [[canela]], [[erva-doce]], e [[castanha-de-caju]].
{{Referências}}
* {{Link||2=http://basilio.fundaj.gov.br/pesquisaescolar/index.php?option=com_content&view=article&id=488&Itemid=181|3=Bolo Souza Leão – Portal da Fundação Joaquim Nabuco}}
 
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{{nota de rodapé|Segundo as normas ortográficas vigentes da língua portuguesa, este nome deveria ser grafado '''Bolo Sousa Leão'''.}}|nome=nome}}
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