Bife tártaro: diferenças entre revisões

 

O '''bife tártaro''' é um prato de [[carne de vaca]] crua e finamente picada, misturada com vários [[condimento]]s e servida com uma [[gema]] de ovo crua.

A carne deve ser magra, de preferência [[filé]] (lombo), e cortada apenas com uma [[faca]], não moída na máquina. Mistura-se com [[alcaparra]]s e [[cebola]] finamente cortada, tempera-se com [[molho Worcestershire]], [[molho Tabasco|tabasco]], sal, [[pimenta-do-reino]], [[mostarda]], [[conhaque]], [[salsinha]] e [[páprica]]. Fazer rodelas grossas, abrir um buraco no meio e colocar uma gema de ovo crua. Servir com torradas de [[pão de centeio]] e [[pepino]]s em [[conserva]]. <ref> [http://www.livrodereceitas.com/carnes/carn1025.htm "Bife tártaro" no site LivroDeReceitas.com]</ref>

{{Referências}}

== {{Ver também}} ==

* [[Carpaccio]]