Quibe: diferenças entre revisões

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'''Quibe''' (ou '''kibe'''; em [[língua árabe|árabe]] كبة {{IPA|['kibbeh] ou ['kubbah]}}) é um prato típico do [[Oriente Médio]] que consiste em um bolinho de [[massa (alimento)|massa]] de [[triguilho]] ou [[semolina]], recheado com [[carne]] (eventualmente substituída por carne de [[soja]]), temperada com ervas, que pode ser servido cru, cozido ou frito. O nome deriva de kubbeh que em árabe significa [[bola]]. É um prato muito popular e considerado o prato nacional no [[Líbano]], [[Síria]] e [[Iraque]]. É também comum no norte da [[África]], na [[Turquia]], na península arábica e em parte do [[Cáucaso]], como na [[Armênia]]. Imigrantes dessas[[Síria|sírio]]-[[Líbano|libaneses]], regiõesoriundos do antigo [[Império Otomano]] difundiram a receita para outras partes do mundo -, em especial para oa [[América do Sul]]. No [[Brasil]], onde se pode comer quibe em padarias, lanchonetes, restaurantes e bares.

No seu preparo mais comum consiste de uma massa de carne moída e trigo tabule, recheada originalmente com carne de [[carneiro]] e ervas. O formato, o tamanho e os ingredientes variam muito nos diferentes tipos de quibes. No Iraque existe um tipo de quibe onde a massa (crosta) é feita de arroz, chamado de '''Kubbat Halab'''. Também no Iraque, outro tipo de quibe é feito com a massa de carne e trigo, no formato arredondado e chato, chamado de '''Kubbat Mosul'''. Finalmente existe um tipo de quibe [[assírio]]/iraquiano, onde o quibe é misturado e depois cozido com [[tomate]]s e [[tempero]]s.

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