Bagel: diferenças entre revisões

O '''bagel''' é um produto de [[pão]] tradicionalmente feito de massa de [[farinha]] de [[trigo]] [[fermentada]], na forma de um [[anel]], feito sob-medida à mão e que primeiro é fervido em [[água]] e depois assado. O resultado é um interior denso, elástico e meio-cru com um exterior acastanhado e às vezes estaladiço. Os bagels são muitas vezes cobertos com sementes, cozidas sobre a crosta do pão, sendo as mais tradicionais as sementes de [[sésamo]] ou [[papoila]]. Alguns têm [[sal]] salpicado.<ref name="Livro">[http://www.saboremmovimento.com.br/paes-do-mundo-a-origem-do-bagel/ "Pães do mundo: A origem do Bagel"]</ref>

O bagel é um pão popular nos [[Estados Unidos]], [[Canadá]] e [[Reino Unido]] especialmente em cidades com grandes populações judaicas, como [[Nova York]], [[Montreal]], [[Toronto]] e [[Londres]], cada uma com a sua maneira diferente de fazer o bagel.<ref name="Livro" /> É tipicamente consumido ao [[pequeno-almoço]], partido ao meio transversalmente, [[torrada|torrado]] e servido com [[queijo-creme]].

Os [[bublik]]s [[russo]]s são muito semelhantes aos bagels, sendo um pouco maiores e têm um buraco mais largo, e são mais secos. Os [[pretzel]]s, especialmente os grandes e macios, parecem-se também muito aos bagels.<ref name="Livro" /> As excepções principais são a forma e o banho de água alcalina que faz a sua superfície escura e brilhante.