Tocoferol: diferenças entre revisões
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A ação antioxidante da vitamina E é explicada pelo fato de fornecer H+ para as membranas celulares, impedindo as reações em cadeias que se propagam neste ambiente. São produzidos intermediários secundários, os hidroperóxidos lipídicos, que podem ser decompostos em radicais peroxila e alcoxila, levando a uma cadeia ininterrupta de reações de peroxidação lipídica.<ref>BONI, A.; PUGLIESE, C.; CHIANTELLI, C.; PATIN, R.P, OLIVEIRA, F.L.; Vitaminas antioxidantes e prevenção da arteriosclerose na infância. Revista Paulista de Pediatria 2010;28(4):373-80.</ref> A vitamina E pode modular a arteriosclerose por outros mecanismos, incluindo a inibição da adesão e a redução do dano oxidativo de células imunes e endoteliais, além de inibir a proliferação de células musculares lisas. <ref>BONI, A.; PUGLIESE, C.; CHIANTELLI, C.; PATIN, R.P, OLIVEIRA, F.L.; Vitaminas antioxidantes e prevenção da arteriosclerose na infância. Revista Paulista de Pediatria 2010;28(4):373-80.</ref>
A vitamina E pode reagir com O2, OH e ROO. Uma de suas funções mais importantes é a inibição da peroxidação lipídica, ao doar H+ para os radicais produzidos, evitando a ação danosa sobre as proteínas e as bases nitrogenadas do DNA. Após a neutralização dos radicais livres, o alfa-tocoferol é convertido em alfatocoferil, que não tem ação antioxidante. O alfa-tocoferil, na presença de selênio ou enxofre, pode reagir com o ubiquinol, com o ascorbato ou com a glutationa reduzida e retornar à forma alfa-tocoferol, enquanto ocorre a formação de ubiquinona, ascorbil ou glutationa oxidada,respectivamente. <ref>VERÇOSA L.B., O papel da terapia nutrológica no combate e prevenção da síndrome metabólica. International Journal of Nutrology, v.5, n.2, p. 75-80, mai/ago 2012 http://www.abran.org.br/RevistaE UITII/index.php/IJNutrology/article/view/69/88</ref>
Possui ainda função inibidora de proliferação celular, agregação plaquetária e adesão de monócitos. O gama-tocoferol, por exemplo, possui ação anti-inflamatória e antineoplásica. Já os tocotrienóis além dessas funções também é neuroprotetora. <ref>BATISTA, E.S.; COSTA, A.G.; -SANT’ANA, H.M. Adição da vitamina E aos alimentos: implicações para os alimentos e para a saúde humana. Revista de Nutrição. 20(5):525-535, set./out., 2007.</ref>
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